مذاقات

«شيف الرؤساء» هكذا يطلق على الشيف محمود طه، مساعد الشيف العمومي بفندق «الميريديان هليوبوليس» بالقاهرة، حيث تذوق كبار رؤساء وملوك الدول العربية والأجنبية أطباقه، في مقدمتهم الرئيس المصري محمد حسني مبارك، فيحكي: «كنت مسؤولا عن إعداد طعام الغداء للرئيس مبارك في أحد أعياد ميلاده، وقدمت له جمبري مشوي، ولكن

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك اشتهر بدء السوريين بتحضير نوع من الحلويات اللذيذة المذاق، وهي «المعمول»، التي باتت تقدم في مختلف أيام السنة، وليس في المناسبات السعيدة فقط، كما أنها باتت تحضر، ومنذ سنوات كثيرة، في محلات بيع الحلويات الشرقية، ضمن علب جميلة أنيقة، بعد أن كانت تحضرها النساء في منازلهن احتفاء

تناول بيل كلينتون عشاءه في «بخارى»، وهو مطعم راقٍ في نيودلهي في مناسبتين فقط، ولكن لم ينته إثر هاتين الزيارتين مطلقا؛ فيبدو أن الزبائن لن يتركوا هذا الأثر ينتهي. منذ العشاء الأول الذي تناوله هناك، في عام 2000، كان الكثير من الزبائن يطلبون الطبق ذاته الذي طلبه الرئيس، لدرجة أن المطعم بدأ في تقديم طبق

الطبخ فن شأنه شأن الإبداعات الإنسانية كالشعر والرسم، له عظماؤه ومشاهيره.. وله مذاقاته، وكلمة «ذوق» بمعناها الواسع تشتمل على إحساسنا بالجمال، فالذوق في السمع هو الشعر، وفي النظر هو الرسم، وفي اللمس هو النعومة، أما الذوق في الطعام فهو تناغم المذاق والشكل واللون والرائحة في (قصيدة واحدة) نقدمها، ونستنطقها،